Rosso Piceno Doc Sgaly

9,00

Vino Rosso Piceno D.O.C.

Cantina: Sgaly Azienda Agricola Biologica

Accompagna egregiamente primi piatti sapidi, carni rosse e formaggi di media stagionatura.

 

Descrizione

Le nobili qualità di questo vino si raggiungono solo attraverso una accurata selezione dei più pregiati cloni di Montepulciano, Sangiovese e Merlot provenienti dalle nostre caratteristiche terre argillo-calcaree.
Accompagna egregiamente primi piatti sapidi, carni rosse e formaggi di media stagionatura.
Per la naturalezza del prodotto è possibile riscontrare un leggero sedimento.
Servire a 18°C.
Origine del nome: Dal Territorio dell’antico Popolo Piceno
Uvaggio: Montepulciano 50 % Sangiovese 35 % Merlot 15 %
Terreno Caratteristiche Fisico/Chimiche: Argilloso/Calcareo
Giacitura: Collinare
Altitudine Media: 300 m s.l.m.
Esposizione: Montepulciano e Sangiovese Sud-Ovest Merlot Est-Sud-Est
Vigneti Età: Montepulciano e Sangiovese 12 anni Merlot 7 anni
Sistema di allevamento: Controspalliera
Forma di allevamento: Cordone speronato e Guyot semplice parzialmente speronato
Sesto: Variabile da m (3 x 1,5) a (3 x 1,1)
Superficie: Montepulciano Ha 3,5 Sangiovese Ha 1,9 Merlot Ha 0,6
Resa/Ha Naturale: Montepulciano Q.li 80 Sangiovese Q.li 80 Merlot Q.li 70
Epoca Vendemmia: Merlot III decade di Settembre; Sangiovese I decade di Ottobre; Montepulciano III decade di Ottobre.
Uve Certificazione: Uve certificate biologiche
Diradamento: Non eseguito in quanto la produzione naturale/Ha è stata contenuta.
Selezione: Manuale dei singoli grappoli in fase di raccolta
Raccolta: Manuale in Bins da 200-250 Kg
Lavorazione: Pigiadiraspatura, macerazione a freddo prefermentativa per 72-96 ore.
Fermentazione con rimontaggi e svuotamenti automatici e manuali per 10-15 gg in fermentini d’acciaio a temperatura controllata.
Svinatura e vari travasi, malolattica in acciaio.
Stabilizzazione: Refrigerazione statica in apposito serbatoio, filtrazione ad 1 micron
Affinamento: Nella bottiglia in locale termocondizionato per almeno 2 mesi
Alcool: 15,22 % vol.
Acidità Totale: 4,8 gr/lt
Zuccheri Totali: 2,5 gr/lt
Estratto: 28,4 gr/lt
Solfiti: SO 2 totale:

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