Rosa di Cuma Sgaly

10,00

Vino Rosato Marche  I.G.P. 0.75l

Cantina: Sgaly Azienda Agricola Biologica

Descrizione

Marche Rosato Indicazione Geografica Protetta

É il risultato di una lunga e curata vinificazione in bianco di pregiate uve a bacca rossa.
Per le sue naturali caratteristiche, è uno straordinario aperitivo ed un elegante compagno di piatti a base di pesce e carni, preferibilmente bianche.
Servire a 12-14°C.
Origine del nome: Dalla Lavorazione in bianco delle uve nere e dalla località Archeologica, frazione del comune di Monterinaldo, “La Cuma” prospicente i vigneti Sgaly.
Uvaggio: Sangiovese 80% – Merlot 20%
Terreno Caratteristiche Fisico/Chimiche: Sangiovese e Merlot: argilloso/calcareo
Giacitura: Sangiovese e Merlot: collinare
Altitudine Media: Sangiovese e Merlot: 300 m s.l.m.
Esposizione: Sangiovese: Sud/Ovest – Merlot: Est/Sud/Est
Vigneti Età: Sangiovese: da 5 a 12 anni – Merlot: 9 anni
Sistema di allevamento: Controspalliera
Forma di allevamento: Sangiovese: cordone speronato – Merlot: Guyot
Sesto: Sangiovese: da m (3 x 1,5) a (3 x 1,1) – Merlot: m 3 x 1,15
Superficie: S.Giovese Ha 1,9 – Merlot Ha 0,6
Resa/Ha: S.Giovese e Merlot, Q.li 80
Epoca Vendemmia: Sangiovese e Merlot III decade di Settembre
Uve: Certificate Biologiche
Diradamento: Non eseguito in quanto la produzione naturale/Ha è stata contenuta.
Selezione: Manuale dei singoli grappoli in fase di raccolta.
Raccolta: Manuale in Bins da 200-250 Kg.
Lavorazione: Pigiadiraspatura, abbattimento termico a 6°C con l’ausilio di uno scambiatore, macerazione alla stessa temperatura in fermentino d’acciaio termocondizionato.
Spillatura del mosto fiore dopo circa 48 ore e chiarifica statica.
Lentissima fermentazione a 13°C per oltre 4 settimane.
Svinatura ed affinamento sulle fecce nobili per almeno 2 mesi.
Stabilizzazione: Refrigerazione statica in apposito serbatoio, filtrazione a 0,45 micron.
Affinamento: Nella bottiglia in locale termocondizionato per almeno 2 mesi.

Alcool 12,35 % vol.

Acidità Totale 5,65 gr / lt

Solforosa Totale 68 mg / lt

Solforosa Libera 28 mg / lt PH 3.36

Recensioni

Ancora non ci sono recensioni.

Solamente clienti registrati che hanno comprato questo prodotto possono lasciare una recensione.