Farro perlato di Treia

4,00EUR

Farro perlato marchigiano 500gr

Paese di coltivazione: ITALIA

 

Descrizione

Il Farro Perlato di Treia, grazie alla perlatura, che non elimina nessun principio nutritivo fondamentale, permette di preparare le pietanze in tempi brevi mantenendo tutte le proprietà nutritive, vitamine e fibre; è un cereale che si presta a svariate lavorazioni, ma che risulta sempre sano, digeribile e buonissimo. Ottimo per preparare zuppe e minestre, ma anche fresche insalate estive.

Il farro è un cereale antico,  presenta chicchi di forma ellittico-ovoidale, di colore dorato scuro e il ventre solcato al centro. In natura si presenta “vestito”, in quanto la glumetta, la pellicola esterna del chicco, ricca di fibre, è perfettamente aderente. Dapprima viene decorticato, cioè “svestito” mediante l’eliminazione delle glumelle (leggere lamelle vegetali che avvolgono ogni singolo chicco e che lo trattengono sulla spiga) ottenendo chicchi nudi integrali; successivamente viene perlato, cioè subisce un ulteriore abrasione, la quale elimina il pericarpo, strato esterno della cariosside, rendendo il cereale di colore più chiaro, 
Tale processo lo rende più rapido nella cottura. senza eliminare nessun principio nutritivo fondamentale.
La caratteristica principale è il suo potere antiossidante dovuto all’alto contenuto di selenio ed acido fitico. 
Società Agricola San Martino - Treia